2019/09/12
皆様こんにちは、パティシエの篠崎です。
最近は大気が不安定でしたが心配していた台風も過ぎて
今日はすっかり秋空です。
秋冬でご提供する婚礼デセールメニューは、
林檎、栗、薩摩芋がメインになっています。
今日は林檎のソルベを仕込みます。
フルコースを食べてお腹いっぱいな胃袋にも
スッと入ってお召し上がりいただけるように、
素材の甘さを引き立たせ、香りも凝縮して閉じ込め、
濃厚ながらもさっぱりと仕上げていきます。
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