- 鱈場蟹のマリネ 花野菜とトマトのピネグレット 海胆とキャビアを添えて
- 美味しさも美しさも満足！
オホーツク産の鱈場蟹を軽くマリネし、花野菜とトマトの彩り、そして、うにとキャビアを飾った贅沢ない一品。
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- お造り六品盛り
- 新鮮さが自慢です！
新鮮な海の幸を盛り合わせた一品
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- オマールロブスターと帆立のソテー アメリケーヌと法蓮草のソース
- 2色のソースでビビッドに！
香味野菜で彩ったオマールに、2色のソースが目に和む一品。
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- スズキのポアレ胡麻風味、バジルとバルサミコの香り、キャロットソースをアクセントに
- ゴマでスズキを香り高く！
香ばしい胡麻の香りとポワレしたスズキに、3種類のソースがベストマッチ。
お口変わりに添えているガロニも彩を演出。
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- 道産牛ロースのステーキ ペリグーソースと牛頬肉のマスタードブレゼ 温野菜添え
- ロースとトリュフのコラボが最高
同じ牛肉を使っても、2種類の調理法で、楽しみも2倍。
トリュフを使ったペリグーソースもが豪華。
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- ホワイトチョコとフランボワーズのハート型ムース ミルクチョコのサンド添え
- 真っ赤なハートが可愛い
かわいらしい真赤なハートのムースに彩りのオレンジ。
そして、高さを演出する2本の飾りチョコ。インパクト抜群です。
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- フレッシュ生クリームのズコット シューミルフィーユ添え マンゴーと木苺の2色ソース
- まるで絵みたいにキュート
生クリームと生チョコの相性を生かした一品。
ストロベリークリームをかけたプチシューでお口直し。
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- 松田 仁也（総料理長）
- おもてなしの心で至福のひとときを
歓喜と想い出の新しい1ページを器に込めて、細やかさ且つ大胆なブライダルメニューを創り続けるポリシー
を忘れることなく、おもてなしをしたいと思っております。
ゲストは勿論、新郎新婦両家が納得できる作品を考察できる様、常に様々なことに
好奇心旺盛でありたいと思っており、和食・洋食・中華を超えた創作料理を今後共、
召し上がっていただける様、努力してまいります。
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